セイロン紅茶の旅日記：【第二回】集荷、萎凋（ウィザリング）の様子

集荷所では摘んだ茶葉の重量が賃金のもとになりますので、厳密に計量されます。
一心二葉、古い茶葉、虫食い茶葉の混入、太い茎の有無なども検査されるそうです。（故意に古くて重い茶葉を混ぜる作業者がいるらしい。）
写真の袋は約10kg。

集荷所の様子

送風して茶葉を萎れさせ、水分の40%位を取る。

萎凋槽への送風機

第二回は集荷、萎凋（ウィザリング）の様子をお伝えしました。次回は揉捻（ローリング）の様子をお伝えしたいと思います。

（旅人・寄稿：紅茶専門輸入商社 I氏）