Tea Story
読めばきっと好きになる紅茶のお話
2016.03.05
【プロ向け】シナモンスティックティーの作り方（1人前）
従来のやり方とは異なるロンドンティールームオリジナルの作り方です。
シナモンスティックティーの作り方（1人前）
基準
- 湯：約400cc
- 茶葉：セイロン・ディンブラティー(3.5g×2杯)
- シナモンスティック：2本
- ホーロー鍋使用
①モーニングカップ8分目2杯（200cc×2杯）の湯をホーロー鍋に入れ、沸騰させる。
②沸騰した時点で細かく砕いたシナモンを投入。（シナモンスティック1本分）
スパイスの香り、風味を抽出させるため約1分間煮込む。
③シナモンを煮込んでいる間に、ティーポットとティーカップを温める。
④シナモンを煮込み終わった後、茶葉中盛り2杯(3.5g × 2杯)を鍋に投入。
同時に火を消す。蓋をして約30秒蒸らす。
⑤蒸らし終わったら茶漉しで漉しながら、紅茶をティーポットへ移す。
⑥シナモンスティック1本をスプーン代わりにソーサーに乗せ、ミルクを添えて完成。
